MITSUHA HAYASHI 今日はコーヒー豆の話をします！
みなさんの想像してパッと頭に思い浮かぶコーヒー豆といえば茶色ですよね！？
私もまだコーヒーについてそんなに考えたことがなかった頃は、コーヒー豆は元から茶色いものだと思っていました🫘
でも実を言いますと元は全然茶色くないんです👀
コーヒー豆は最初薄緑色をしているのです！
そんな状態って普段見る機会なんてあまりないですよね😂
私も全然知りませんでした。
じゃあその薄緑色の豆ががどーして茶色になるのか？
それは焙煎という作業を行なっているからなのです
焙煎とは生の豆を高温で加熱し水分を飛ばして豆を炒り上げることをいい、その焙煎されて焼き上がって出てきた豆がみなさんが知っている茶色のお豆なんです！
私は今AFTERS COFFEで焙煎を任せてもらい豆を焼いています
焙煎はその日の気温や湿度だったり細かい差で味が変わったりすることもあるので、そこの調節がなかなか難しいですがその分とてもやりがいがあり楽しいです！
コーヒー豆って本当に奥深いんですよね
だからやっぱりこうして自家焙煎をして美味しくなるように心がけているからこそハンドドリップのコーヒーをもっとみんなに飲んでもらいたいです！
だって美味しんですもん！飲んでほしい☕︎
ちなみに今日は松本のパルコで初めてコーヒーを買って、飲んでくださったお客様がわざわざ長野まで足を運んでくだいました！
遠いところからコーヒーを飲むために来てくれるなんてとても嬉しいし、その方といろんなお話ができとっても嬉しかったです☺️
ありがとうございます🙇♀️
まだ未熟ではありますが、美味しいコーヒーこれからも作り続けたいと思っております！
コーヒーが苦手な方でも豆によっては飲めるコーヒーがあるかもしれません🙌
飲まないっ！と決めつけるだけで無く、一度AFTERSのコーヒー色々飲んでみてください🤭
こだわりをもっと広めたい！
みなさんぜひっ！
味に困ったら気軽にお声がけください！
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こちらが生豆で最初は全然茶色じゃないんです！
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焙煎しているときはこんな感じです！